Хліб усьому голова: що відбувається з ринком хлібобулочних виробів на Волині

31 Жовтня 2021, 13:32

1826

Обсяги виробництва хліба у Волинській області щороку скорочуються. За даними Державної статистики, за період з 2011 до 2020 року хліба на Волині почали виробляти на 16 тисяч тон менше.

Журналістка Бізнес.Район дослідила загальну ситуацію на волинському ринку хлібобулочних виробів.

Тенденцію до скорочення виробництва хлібобулочних виробів можна спостерігати по всій Україні, хоч вона й менш відчутна. Наприклад, кількість виготовленого хліба за січень-вересень 2021 року становить 97,9% від кількості виготовленого хліба за той же період 2020 року. А порівняно з даними за 2016 року виробництво хліба зменшилося на сотні тисяч тон.

При цьому частка пшеничного хліба щороку стабільно найвища.

У Волинській області за даними YouControl виробництвом хлібобулочних виробів як основним видом діяльності займається 24 підприємства. Найбільше з них – ПрАТ «Теремно Хліб», яке входить у холдинг із п’яти підприємств та об'єднує 539 співробітників. Підприємство також сильно випереджає конкурентів за обсягом виручки, яка за 2020 рік сягає позначки у 261 мільйон гривень. Проте, у попередньому році прибуток «Теремно Хліб» зростав на 77,8% повільніше.

Ковельський хлібокомбінат має виручку майже 66 мільйонів гривень, проте їхні прибутки минулого року порівняно з 2019 зростали на 44,7% швидше.

З переліку волинських виробників хліба сильно виділяється ТОВ «Волинський хлібокомбінат». Це підприємство має водночас найбільший статутний капітал сумою 19,2 мільйона гривень і найменшу виручку обсягом 175,8 тисяч гривень. При цьому там зареєстровано лише два співробітника. За інформацією YouControl, у 2020 році чисті продажі цього підприємства впали майже вдвічі, а зростання прибутку скоротилося на 62%.

Загалом, волинський ринок хлібобулочних виробів тяжіє до монополістичної конкуренції через невелику кількість учасників та відносно диференційовані продукти.

Волинські виробники займають близько 3% ринку хліба України. За 2020 рік в області реалізували хлібобулочної продукції на 19,9 мільйонів гривень. Проте на волинському хлібному ринку також присутня тенденція до скорочення обсягів виробництва. За даними Головного управління статистики у Волинській області, за січень-вересень місцеві підприємства виготовили 15,3 тисячі тон хліба, що становить 88,9% від виготовленого хліба за цей же період минулого року. На графіку нижче можна побачити, що обсяги виробництва зменшуються щороку.

Повний перелік хлібобулочних підприємств виглядає так: